花生深加工迎來發(fā)展機(jī)遇 剝殼機(jī)還需加大研發(fā)力度
有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)國(guó)內(nèi)食用油自給率隨著國(guó)外大量廉價(jià)大豆的瘋狂涌入而連年下跌，目前，國(guó)產(chǎn)食用油自給率僅占32.3%。這種情況危及到了我國(guó)食用油的供給安全，專家建議大力發(fā)展花生、玉米產(chǎn)業(yè)，取代以進(jìn)口大豆或轉(zhuǎn)基因大豆為原料的油類。而花生又因畝產(chǎn)高、適宜種植的范圍廣、出油率高、不用糧田等優(yōu)勢(shì)成為未來我國(guó)奪回食用油供給的利器。除了榨油，花生本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以衍生出豐富的產(chǎn)業(yè)鏈。上周五在莒南召開的首屆花生產(chǎn)業(yè)高峰會(huì)議就展示了花生豆腐、蛋白質(zhì)面條、蛋白質(zhì)肉以及花生肽膠囊等食品。
在花生深加工道路上，花生剝殼設(shè)備必不可少。對(duì)于榨油來說，花生殼對(duì)油脂有吸附作用，且材質(zhì)硬朗容易磨損榨油設(shè)備；而對(duì)于花生豆腐、花生休閑食品這類深加工產(chǎn)品來說，花生殼沒有直接食用的價(jià)值，故而需要除去。再者花生殼可以作為種植蘑菇、飼料加工等企業(yè)的原料，還可以經(jīng)過飼料發(fā)酵劑發(fā)酵處理賣給一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)使用。
據(jù)筆者了解，市場(chǎng)上的花生脫殼機(jī)分為兩種，一種有三角帶輪及其傳動(dòng)三角帶，另一種則是紋桿滾筒、棚條凹板等構(gòu)成。前者通過花生的反復(fù)打擊、摩擦、碰撞使花生殼破碎，后者通過紋桿及凹板產(chǎn)生的搓力破碎花生殼，之后通過一定孔徑的篩網(wǎng)時(shí)運(yùn)用旋轉(zhuǎn)風(fēng)扇的吹力作用，將重量輕的花生殼吹出機(jī)體外，花生粒通過震動(dòng)篩的篩選留下。后者具有剝殼效率高花生仁破碎率低、分選好、損失率低等優(yōu)點(diǎn)。
花生深加工方式多樣，需要能夠適應(yīng)不同需求的花生剝殼機(jī)。花生紅衣屬于傳統(tǒng)中藥，有補(bǔ)血止血的功效，因此，如果要提取花生紅衣色素作為抗衰老保健品功效性材料就需要花生剝殼機(jī)能夠保護(hù)花生紅衣。市面上設(shè)循環(huán)脫殼裝置的花生剝殼機(jī)對(duì)顆粒小的花生會(huì)進(jìn)行提升、二次脫殼，對(duì)花生仁的紅衣有保護(hù)作用......
如今，中央及各地政府對(duì)環(huán)保的力度加大，已有多家企業(yè)因環(huán)保問題受罰。而在花生脫殼過程中會(huì)產(chǎn)生大量粉塵，容易引發(fā)環(huán)保問題或者鄰里糾紛。據(jù)筆者了解，北京益加益機(jī)械技術(shù)研究所研發(fā)的花生除塵脫殼機(jī)能夠一遍脫殼，配置大功率風(fēng)機(jī),碎殼及灰塵全部由出塵口排出，可采用布袋收集，不污染環(huán)境。還有一種方式是借鑒炒制瓜子生產(chǎn)線配備除塵系統(tǒng)，增加灰塵沉降捕集及收集設(shè)備，有效杜絕剝殼過程中灰塵所造成的環(huán)境污染，改善生產(chǎn)環(huán)境。
涉及食品，最重要的是食品安全問題?；ㄉ鷦儦r(shí)產(chǎn)生的灰塵如何清理也是花生剝殼機(jī)需要解決的難題?；ㄉ鷦儦C(jī)本身就是一個(gè)較為簡(jiǎn)單的設(shè)備，具有風(fēng)力除殼的作用，可以添加風(fēng)力自潔的系統(tǒng)，減少機(jī)器拆洗的麻煩。花生剝殼機(jī)同樣還有噪聲問題亟待解決。
作為花生深加工所必須的設(shè)備，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了集合花生剝殼機(jī)到花生榨油機(jī)上的設(shè)備。但是對(duì)于品種豐富的花生深加工產(chǎn)品來說，花生剝殼機(jī)個(gè)體的發(fā)展同樣重要。目前，花生剝殼機(jī)的清洗、噪音等問題還未解決，隨著花生市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，將會(huì)有更多的研發(fā)力量、資本進(jìn)入花生機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域，這些問題的解決指日可待。
