談?wù)劽鏃l機(jī)的工作原理
商用面條機(jī)可以生產(chǎn)方面條、圓面條，還有掛面等多種常見面條，那么，它的工作原理大家了解多少，下面，博源機(jī)械就給大家講下面條機(jī)的工作原理，以便讓大家有個(gè)更深層的認(rèn)識(shí)。
工作原理是將經(jīng)拌面機(jī)拌合好的面，在電機(jī)和減速機(jī)的作用下，帶動(dòng)面輥轉(zhuǎn)動(dòng)，并將面擠壓成面片，再經(jīng)過機(jī)頭的切面刀將面片進(jìn)行切條，這時(shí)就成了面條。
面條的形狀由面刀規(guī)格決定，常用的規(guī)格有：1.5mm圓刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀，還有20mm的方刀，這些規(guī)格的面刀都可以安裝到面條機(jī)上，更換面刀也很方便，可以做出多種規(guī)格的面條。
面條機(jī)經(jīng)過將面壓成面餅后，最終會(huì)由壓面刀壓出面條形狀，可以這么說，壓面刀的質(zhì)量好壞直接影響面條成型的效果，如果您使用的面刀質(zhì)量不好，可能會(huì)產(chǎn)生以下問題。
1、壓出的面條有疙瘩、扭曲或并條等情況，面條不光滑，外觀形狀不好看，直接影響銷售。
2、還會(huì)會(huì)產(chǎn)生大量面屑，并破壞面塊的外觀。
3、面條煮后湯比較渾濁，并且面條口感也不好。
4、切斷面比較粗糙，影響面條外觀。
一般商用面條機(jī)在出廠時(shí)會(huì)配有面刀，質(zhì)量都是沒問題的，經(jīng)過淬火熱處理，表面硬度較高，耐磨性非常好，壓出的面條表面光滑，層次分明，耐煮不易爛，口感比較好，如果您需要自行購(gòu)置面刀時(shí)一定要注意質(zhì)量問題，不要為了省錢選用劣質(zhì)的面刀。
