食品機械監(jiān)管成食品工業(yè)當(dāng)務(wù)之急
食品制作的機械化，有利也有弊，利就是產(chǎn)量多，供應(yīng)量大；弊就是機械是否干凈衛(wèi)生，清潔有沒有做到國家要求標(biāo)準(zhǔn)。
從微觀角度說，不管我國的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應(yīng)該成為食品加工安全監(jiān)管中不容忽視的重要一環(huán)。
從宏觀政策上說，我國應(yīng)該加強對國產(chǎn)或進口食品機械的后續(xù)監(jiān)管力度。還應(yīng)該使食品機械企業(yè)在生產(chǎn)加工時充分考慮機械設(shè)計、加工技術(shù)和微生物知識，使衛(wèi)生設(shè)計的理念引入制作的每一環(huán)節(jié)，真正落實食品機械的衛(wèi)生安全。09年我國頒布了國家標(biāo)準(zhǔn)的《食品機械安全衛(wèi)生》，對食品機械的材質(zhì)選用、設(shè)計、制造、配置等方面規(guī)定了專業(yè)化、細致化的要求，并在衛(wèi)生方面，將對食品機械的要求提升到人文、環(huán)保的高度。
隨著世界貿(mào)易的頻繁，技術(shù)交流的增進，我國食品機械行業(yè)開始進入國際高端產(chǎn)業(yè)鏈的配套生產(chǎn)中，在長期的參與中，我國大量引進了國外先進食品機械，進行學(xué)習(xí)、模仿和創(chuàng)新，這就為監(jiān)管增加了難度，但是相應(yīng)的檢驗監(jiān)管措施也得到進一步加強和規(guī)范。
